Bom dia!
Neste sábado participei de uma produção gastronômica para a Universidade Cruzeiro do Sul - Campus Anália Franco.
Vejam as fotos! Tudo MUITO bom!

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Bom dia!

Agora temos uma página no Face!
Através dela também publicarei notícias e dicas sobre meu trabalho.
Segue link com algumas das fotos!

Um abraço!
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.104320036373335.6195.102015226603816&type=1&l=f989b046db

O Brownie da Foto!

Bom dia!
Devido ao grande número de pedidos da receita do Brownie da Foto decidi batizá-lo com este nome!
Segue então receita e dicas!
Bom apetite!!! É uma delícia neste friozinho!

4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 e 1/4 de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
200g de margarina em temperatura ambiente.
1 pitada de sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
200g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de amêndoas em lascas
3 colheres de chá de fermento

Bata as ovos com o açúcar até obter um creme liso e fofo.
Acrescente os demais ingredientes um a um, e por último o fermento e as amêndoas.
Leve para assar por aproximadamente 25 minutos em forma untada e enfarinhada.
O brownie estará pronto quando, ao se espetar um palito, ele saia levemente úmido. (Devido ao chocolate em pedaços). Se assar demais, vira bolo...


Sugestões para servir:
Corte em quadradinhos e sirva com sorvete, calda de chocolate, amoras, morango!
Como acompanhamento para o café servido com um pau de canela fica fantástico!
Me contem depois como se saíram!

Dica:
Você pode congelá-lo aos pedaços, e para descongelar, coloque em um prato e leve ao microondas por cerca de 1 minuto.

Um abraço, Chef Alê Martinez.

Patogê

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Boa tarde!
Foi um grande sucesso o evento da Patogê.
Moda e gastronomia estavam juntas em um delicioso Finger Food!
A proposta inovadora agradou bastante os revedendores!
A coleção é linda!

Noivas Mimadas

Bom dia Pessoal!

Hoje quero apresentar duas profissionais do ramo de eventos muito competentes e que são grandes parceiras!

Estão a frente da "Assessoria de Eventos Noivas Mimadas" serviço de alta qualidade e eficiência.
Conheça um pouco mais sobre o trabalho dessas queridas meninas!

Contratar uma cerimonialista pode ser a salvação!!!

 Apesar dos vários textos que existem a esse respeito vamos dar a nossa versão um pouco mais resumida do porquê acreditamos que contratar um cerimonialista pode ser uma ótima opção.
 
Vamos ao motivos:

• seu tempo é escasso e seus familiares estão cuidando de suas próprias vidas
• seus amigos moram longe, estudam fora da cidade ou apenas não têm tempo para ajudá-la
• seu dom em lidar com detalhes não anda lá muito essas coisas
• seus conhecimentos em lidar com contratos; fonecedores; prestadores de serviço; etc, também não são suficientes e te fazem sentir insegura para seguir em frente
• seu orçamento é limitado, mas você deseja que as coisas saiam exatamente como sonhou e pra isso você precisará contar com muita criatividade o que também não é o seu forte
• seu orçamento é folgado, mas você também não quer gastar dinheiro `a toa, aliás correria o risco de perder o foco e acabar escolhendo tudo o que visse pela frente
• seu noivo é do tipo que gosta de tudo o que você faz, apenas para não ter que ajudá-la ou ele também não tem tempo pra isso
• suas fontes de pesquisas são as revistas, a internet, mas esse assunto é tão inesgotável que você simplesmente se esquece até do que realmente estava buscando
• seria tão bom discutir suas idéias com alguém, pedir sugestões, mas você se vê sozinha diante de um monte de responsabilidades que terá que assumir
  

Enfim, poderíamos prosseguir com esta lista, mas pensamos que os motivos listados acima já são consideravelmente suficiente para fazê-los pensar com carinho na hora de decidir ou não pela contratação de uma profissional que, certamente saberia conduzir toda situação sem permitir que você entre em pânico. 

Vale ressaltar, que apesar de parecer constituir um custo a mais, você deve levar em consideração que esta profissional lhe auxiliará a fazer as escolhas certas evitando que você desperdice seu dinheiro com algo do qual se arrependerá mais tarde. Daí entra aquela velha máxima: valerá pelo custox benefício. 

Um grande beijo!

Estamos com uma ceromônia em andamento! 

Acesse! 

 http://noivasmimadas.blogspot.com.br/

Moda com Gastronomia

Olá!
Amanhã farei um evento para a Patogê que configura-se no segmento brasileiro jeanswear como uma marca que aposta no conforto e estilo de seus consumidores.
Além do jeans, confeccionado em lavanderia própria, apresenta vasto mix de produtos, que vão desde t-shirts e camisas a vestidos e acessórios, proporcionando modelagens inovadoras e modernas, presentes no jeanswear.
Para harmonizar estes dois mundos opostos, vamos abusar das cores, texturas,aromas e decoração.
O cardápio finger food para o evento será:

Pasta de aspargos  no pão preto

Blinis de salmão defumado com creme azedo

Blini de camarão com cream cheese

Creme de queijo azul no pão integral

Polvo mediterrâneo na barquete

Ave ao curry ao molho gruyère na tartelete

Mini corte bovino ao molho mostarda no coquinho

Creme de aspargos

Risoto de abobrinha

Escondidinho do chef

Tomate cereja recheado

Batatinha no sal grosso com queijo chedar

Frutas flambadas

 Brownie com calda de chocolate

Kir Royal com amoras

Pina soft de abacaxi

Posteriormente postarei fotos!

Receitas disponíveis através do email: assessoria@chefalexandremartinez.com.br

Grande abraço!

 

Puchero - Com os segredos do chef!

Bom dia pessoal!
Para esses dias mais frios, nada como uma prática receita espanhola. Saborosa e que aquece!

Ingredientes:
100gr de bacon
300gr de lombo de porco salgado
300gr de carne bovina salgada
200gr de linguiça portuguesa
300gr de costelinha de porco defumada
200gr de paio
500gr de batata em cubos

1000 gr de grão de bico
3 folhas de louro
200gr de cebola
3 dentes de alho
sal e pimenta do reino branca a gosto
azeite

Pré Preparo:
Um dia antes, coloque as carnes de molho em agua fria, trocando a cada 4h até dessalgar. Manter na geladeira.
Coloque o grão de bico de molho por duas horas.

Preparo:
Aqueça uma panela de pressão, acrescente um fio de azeite e frite o bacon para derreter a gordura.
Adicione as carnes cortadas em cubos, a linguiça em rodelas e frite. (Selar)
Retire as carnes e na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Volte as carnes, coloque água suficiente para cobri-las e cozinhe por 20 minutos. Retire as carnes.
Escorra o grão de bico e acrescente  à panela de pressão com a água do cozimento das carnes e volte ao fogo por aproximadamente 25 minutos ou até o grão ficar ao dente.
Junte as carnes pré-cozidas, as batatas em cubos,  louro, pimenta a gosto e cozinhe sem pressão até as batatas ficarem cozidas e o caldo encorpado.
Ajuste o tempero, sirva bem quente acompanhado de arroz branco, espinafre refogado e pimenta de sua preferência.


Bom Apetite!
p.s. No dia seguinte então.... Fica uma delícia!
Grande abraço!