Feijuca!

Foi um enorme prazer fazer a feijoada da festa anual da Igreja Luterana da Vila Ema!
Obrigado a todos que prestigiaram! A festa foi um sucesso! Apesar da fartura, não sobrou nem um grãozinho de feijão, afinal muitos levaram sua "quentinha" para casa!
Fiquem antenados para o próximo ano!
Um grande abraço!

Jantar a Dois

Bom dia pessoal!

Envio a vocês uma sugestão para um jantarzinho para o dia dos namorados!
Qualquer dúvida ou sugestão é só me mandar um email ou colocar um comentário aqui, ok?
Vou sugerir também alguns vinhos para harmonizar com os pratos.
Feliz dia dos Namorados!!!

Entrada:
um mix de castanhas é uma ótima opção! Simples de preparar e ótimo para iniciar a boa conversa...
Em uma tigela acrescente nozes, castanhas do brasil, amêndoas e castanha de cajú.
Vinho: Espumante Brut.


Prato Principal:
Talharim com tomatinhos cereja e filet alto
Em uma frigideira  com bastante azeite, acrescente 500g de tomatinhos cereja previamente lavados e deixe refogar por 10 minutos em média. Coloque folhas de manjericão frescas a gosto, sal, uma pitada de pimenta branca e pronto!
Para o filet, peça para seu açougueiro cortá-lo em pedaços de 250 gr (as partes mais largas do filet mignon).
Aqueça uma panela com azeite, coloque o filet, adicione na parte de cima o sal e a pimenta do reino moída na hora. Quando dourado vire e adicione novamente o sal e a pimenta do reino e deixe dourar. Reserve.
Colocar na própria panela que preparou a carne 200ml de caldo de carne, 1 colher de café de farinha de trigo e bata rapidamente com o fouet ou garfo até espessar. (Não fica muito grosso, só encorpado).
Monte o prato com a carne e a massa lado a lado cada qual com seu molho, polvilhe com parmesão ralado na hora e pronto! Hora de surpreender...


Sobremesa:
 Fondue de chocolate com frutas.
Derreta no microondas 200g de chocolate 1/2 amargo e 1/2 de chocolate ao leite. (aproximadamente 1 minuto na potência alta).
Em uma panela no fogão acrescente ao chocolate derretido, 1 lata de creme de leite sem soro e 1 cálice de vinho do porto.
Mexa bem até ficar bem cremoso, coloque na panela para fondue e sirva com uvas, carambolas, morangos, bananas, pêras e cerejas sem caroço.
Vinho: Espumante moscatel.


Café com cardamomo
O cardamomo além de afrodisíaco, fica uma delícia se misturado ao café, (só as sementes) ou mascado!

Um grande abraço, Chef Alê.

 

No final de junho teremos um Arraiá Gastronomico no GastroArte com participação de chefs de mais 5 restaurantes!!!Aproveitem!!!
Eu a a chef  Elsie Siciliano estaremos lá com um cardápio para lá de especial!


http://www.facebook.com/pages/GastroArte

Cachaçaria Armazém

É com enorme satisfação que apresento à vocês a Cachaçaria Armazém!
A partir de agora, trabalharemos juntos para a inauguração desta nova casa em Taquarituba, interior de SP.
Estamos desenvolvendo um cardápio inusitado e delicioso, a união da alta gastronomia com a  comida de buteco.
Acompanhem!